Paiola de porc noir
Produit noble à l’arôme persistant, élaboré à partir de viandes sélectionnées de porc noir, d’assaisonnements traditionnels, à la couleur rouge intense et à l’affinage naturel.
Paio de porc noir
Paio traditionnel de l'Alentejo élaboré à partir de viandes sélectionnées de porc noir, à l'aspect persillé, à l'arôme fumé et à l'affinage naturel.
Painho de longe de porc noir
Élaboré à partir de l'une des pièces les plus nobles du porc noir, avec une texture tendre, un profil maigre, un persillage intramusculaire délicat, un léger arôme fumé et un affinage naturel. Un produit d'excellence.
Joue de porc noir
Pièce située sous le cou et le menton du porc noir, riche en graisse persillée, à la texture tendre, au goût intense et persistant, salée puis affinée.
Lard affiné de porc noir
Pièce de graisse sous-cutanée, avec ou sans veines de viande, issue du porc noir, au goût intense, à la texture ferme et à l’affinage traditionnel au sel de l’Alentejo.
Paiola de porc noir tranchée
Fines tranches de paiola de porc noir, à l’arôme intense, à la texture délicate et à l’affinage traditionnel.
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