Paiola vom schwarzen Schwein
Edle Wurst mit anhaltendem Aroma, hergestellt aus ausgewähltem Fleisch vom schwarzen Schwein, traditionellen Gewürzen, tiefroter Farbe und natürlicher Reifung.
Paio vom schwarzen Schwein
Traditioneller Paio aus dem Alentejo aus ausgewähltem Fleisch vom schwarzen Schwein, mit marmorierter Optik, Raucharoma und natürlicher Reifung.
Painho von schwarzer Schweinelende
Hergestellt aus einem der edelsten Stücke vom schwarzen Schwein, mit zarter Textur, magerem Profil, feiner intramuskulärer Marmorierung, leichtem Raucharoma und natürlicher Reifung. Ein Spitzenprodukt.
Backe vom schwarzen Schwein
Stück aus dem unteren Hals- und Kinnbereich des schwarzen Schweins, mit hohem Anteil an intramuskulärem Fett, weicher Textur, intensivem anhaltendem Geschmack und Salzreifung.
Gereifter Speck vom schwarzen Schwein
Stück Unterhautfett, mit oder ohne Fleischanteil, vom schwarzen Schwein, mit intensivem Geschmack, fester Textur und traditioneller Salzreifung aus dem Alentejo.
Aufgeschnittene Paiola vom schwarzen Schwein
Feine Scheiben Paiola vom schwarzen Schwein mit intensivem Aroma, zarter Textur und traditioneller Reifung.
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